手作り バレンタインデー

保育園や幼稚園ではちょっと作れませんが・・・＾＾；参考までに。

小２の娘と、その友達と一緒に作りました。＾＾
最近はデコチョコとか言ってデコるのがはやっているそうですが・・・
（写真はノーマルのものですが＾＾；）
作り方はいたって簡単。
＜作り方 ＞適当にチョコを割ります。（レシピには細かく刻んで・・・とかありますが、
小２には少々大変。手でバキバキと割ります）
割ったらそれを、ボールに入れておきます。
そのボールがはいる他のボールにお湯（熱湯が良いが危ないので
６０度ぐらいでもいいかも）を入れ、
チョコが入ったボールを付け湯せんしながらぐりぐりかきまぜます。
チョコはでかくても溶けます・・・
で、溶けたらあとはスプーンでアルミ容器に入れていきます。
入れ終えたら、トッピング。

かたまりかければ、またボールをお湯につけて湯せん・・・
これで対応はできます。
チョコは明治ではピュアチョコが良いようです。

あと、生チョコ・・・
生クリーム８５ｃｃを沸騰させ（させる直前にとめましょう）、蜂蜜大さじ１杯とまぜ、
割ったちょこに混ぜる。チョコは生クリーム８５CCに対してチョコ5枚。
これは、大人が作るので細かく刻んでおきましょう。（でかいと溶けませんｗ）
オーブンシートを敷いたバットに流し込み冷蔵庫へ。
上からオーブンシートを敷いて平らにしておくと仕上がりは綺麗です。
で、固まったら、適当な大きさに切ってココアパウダーをまぶして出来上がり。
蜂蜜がない場合、ゆずジャムなどを使ってもおいしいです。（蜂蜜ベースがいいと思いますが・・・）

で、ガナッシュ
生クリームと無塩バターをチョコに混ぜるのですが、ホワイトチョコだと２枚
ビターだと１枚に対して、生クリーム４０ｃｃ＋バター１０ｇ。
沸騰させずに入れるというレシピもありますがあえて私は沸騰・・・ｗ
しばらくして絞れる固さになれば、絞り袋で絞ってもいいし・・・
スプーンで入れてもいいし・・・適当に丸めてもいいしｗ
丸めて、溶かしたチョコでコーティングして、ココアを付ければトリュフだったりします。

私も今回初めて作りましたが、意外と簡単でした。
チョコは、あまり高温にしすぎたりすると風味が飛ぶので、様子を見ながら
湯せんした方が良いようです。